نکته در مورد این غذا:

شیرین پلو دراصل فقط کنار کوکوی شیرین سرو می شه ولی بعضی ها همراه با کوفته ریزه ویا ماهیچه ویا مرغ هم سرو می کنن.من هم همراه با کوکوی شیرین ومرغ سرو می کنم.

برنح رو بدون نمک خیس می کنیم چون این غذا شیرینه ونیازی به نمک نیست.

به زودی رسپی کوکوی شیرین روهم براتون می ذارم.

موادلازم:

برنج               3پیمانه

هویج           2عددمتوسط

خلال پرتقال یا نارنج              4قاشق غذاخوری

خلال بادام                4قاشق غذاخوری

پودرهل             1قاشق غذاخوری

زعفران غلیظ دمکرده           1قاشق غذاخوری

دارچین          1قاشق چایخوری

پودرقند                 10قاشق غذاخوری

پودرپسته برای تزئین            مقداری

ماهیچه پخته یا مرغ پخته یا کوفته ریزه          مقداری

طرزتهیه:

پودرقند و پودرهل وپودر دارچین رو باهم مخلوط می کنیم.

خلال بادوم رو می شوریم وبا گلاب خیس می کنیم و درشو می بندیم تا عطر گلاب نپره .می تونیم برای صرفه جویی در مصرف گلاب نصف آب ونصف گلاب بریزیم.ولی چون مقدار زیادی نیاز نداره من فقط گلاب ریختم.حداقل 3 ساعت باید با گلاب خیس بخوره ولی اگه از شب قبل خیس کنیم خیلی بهتره.

خلال بادوم رو با روغن به مدت 1دقیقه تفت می دیم بعد  1 قاشق مرباخوری مخلوط پودر قند رو بهش اضافه می کنیم.کنار می ذاریم.

پوست هویج ها رو می گیریم و بارنده درشت و به صورت بلند رنده می زنیم.

روغن در تابه می ریزیم وقتی خوب داغ شد هویج هارو در تابه می ریزیم و 1قاشق مرباخوری مخلوط پودر قند رو بهش اضافه می کنیم و 2 دقیقه تفت می دیم و کنار می ذاریم.

آب رو می ذاریم جوش بیاد هر وقت جوش اومد خلال پرتقال رو توش می ریزیم و2 دقیقه تایم می گیریم بعد از 2 دقیقه آبکش می کنیم.به این شکل تلخی خلال پرتقال رو می گیریم.

برای بار دوم آب رو می ذاریم حوش بیاد بعد خلال پرتقال رو توش می ریزیم و 1/2 ق غ شکر هم داخل آب می ریزیم و می ذاریم 2 دقیقه بجوشه بعد آبکش می کنیم.

اگه خلالتون پوست سفید داشته باشه تلخیش بیشتره وباید 2 بار به این شکل آب رو جوش بیارین و خلال رو توش بجوشونین وبعد آبکش کنین وبار سوم شکر اضافه کنین.

بعد خلال پرتقال روتفت می دیم بعد1 قاشق مرباخوری مخلوط پودرقند و کمی زعفرون دمکرده بهش اضافه می کنیم.

برنج رو آبکش می کنیم.در قزوین برای شیرین پلو موقعی که برنج رو داخل آب جوش می ریزن کمی زردچوبه هم می ریزن تا برنج از حالت سفیدیش بیرون بیادوبعد آبکش می کنن ولی من نمی ریزیزم وبا زعفرون برنجمو خوشرنگ می کنم.

توی قابلمه روغن می ریزیم و هر نوع ته دیگی که دوست داشتیم می ذاریم.

لایه لایه کار می کنیم به این صورت که یک لایه برنج آبکش شده می ریزیم .

بعد روی برنج مخلوط پودر قند رو الک می کنیم تا به همه جای برنج برسه.

بعد خلال پرتقال رو می ریزیم.

بعدهم خلال هویج که تفت داده بودیم رو می ریزیم.

وخلال بادوم رو هم می ریزیم.

روی خلالها دوباره مخلوط پودرقند الک می کنیم.وزعفرون دمکرده می ریزیم.

این مراخل رو تا اونجایی انجام می دیم که مواد تموم بشه.

روی برنج 2قاق غذاخوری کره یا روغن می ریزیم وبرنج رو دم می ذاریم.

اینهم شیرین پلوی قزوین که بسیار خوشمزه ومعطره.

امیدوارم درست کنین واز خوردنش لذت ببرین...